中药炮制作为中医药学的核心技艺，承载着数千年传统医学的智慧结晶，是保障中药临床疗效与用药安全的关键环节。其工艺通过净选、切制、炒制、炙制等多样化方法，对中药材进行精细加工，旨在调整药性、增强疗效、降低毒性，实现“药尽其用”的目标。从古代“炮炙论”的萌芽到现代科技赋能的精细化控制，中药炮制工艺始终在传承中创新，逐步构建起系统化的理论体系与技术规范。

随着现代分析技术的突破，中药炮制质量控制已从经验判断迈向科学化、标准化阶段。高效液相色谱、气相色谱—质谱联用、近红外光谱等技术的应用，为炮制过程中成分变化、重金属残留、挥发性物质保留等关键指标提供了精准检测手段。同时，人工智能与数字化技术的融入，推动了炮制工艺参数的优化与质量评价体系的重构，使传统技艺与现代科技形成深度协同。

本书聚焦中药炮制工艺的核心技术与质量控制要点，系统梳理炮制理论的历史演进、工艺分类及现代研究进展，深入解析净选切制、炒制炙制等关键环节的操作规范与质量影响，并探讨新兴检测技术与智能化控制策略的应用。旨在为中药行业从业者提供兼具理论深度与实践指导价值的参考，助力中药炮制工艺的标准化与高质量发展，推动中医药现代化进程。